Menu Express

Du Lundi au Vendredi, le Midi (sauf jours fériés)

Entrée - Plat      ou      Plat- Dessert : 16 €

Buffet seul : 13 €           Plat seul : 13 €           Dessert seul : 7 €

Buffet fraîcheur


Pavé de Rumsteck au Boursin à l’ail et fines herbes, frites maison ou

Andouillette grillée, moutarde ‘‘Savora’’, pomme de terre ‘‘Anna’’ ou

Suggestion du  jour (tous les jours, un poisson et une viande)


Faisselle au coulis de fruits rouges ou Dessert du jour ou Café




Menu de la Ferme

Entrée, Plat et Dessert : 26 €

Entrée seule : 13 €           Plat seul : 18 €           Dessert seul : 8 €

Entrées

Buffet fraîcheur

(tous les jours, diverses crudités, salades composées, charcuteries et crustacés), ou

Tarte fine aux Cabécou, pommes et figues, ou

Gaspacho de tomates et poivrons, chantilly à la moutarde au miel et aneth

Plats

Suggestion du jour (tous les jours, une viande et un poisson), ou

Tartare de saumon aux épices,

Tartare de bœuf à l’italienne – pignons, parmesan, tomates séchées et câpres ou

Hamburger maison, moutarde au miel et cheddar fondue +4€, ou

 

Bavette à l’échalote, frites maison

 

Desserts

Dessert du jour, ou Crème brulée, ou Pana cota à la mangue et noix de coco, ou Mousse au chocolat aux raisins macérés au rhum, ou Duo de boules de glaces

Supplément de 4 € pour tout autre dessert à la carte




Menu Dégustation

 

Dans un cadre accueillant, le Chef Voydeck et son équipe vous présentent leur sélection de plats

 

Entrée, Plat et Dessert au choix à la carte : 37 €

Entrée – plat ou Plat – dessert : 31 €

Entrée seule : 18 €

Plat seul : 24 €

Dessert seul : 9 €




Les Entrées

Terrine de Foie gras de canard maison au citron confit,

chutney de fraises rôties et sa petite brioche

 

Tartare de daurade et mangues, pétales de tomates confites

 

Os à moelle rôtis au sel de Guérande, et figues violettes fraiches

-pain Poilâne

 

Escargots de Bourgogne à la bisque de homard,

lardons de saumon fumé

 

Jambon Patanegra, affiné 24 mois, sur son pain fougasse aux olives et ses légumes d’été marinés (supplément de 3 €)

 

Beignets de filet de sardines et pesto de coriandre, tapenade noir aux noix et tartare de figues fraiches




 

Les Plats

 

Les Poissons

Noix de Saint-Jacques, palet dorés de pommes de terre, copeaux de foie gras et truffes

Carré de saumon, risotto ‘‘verde’’, crème tartare à l’ail et fines herbes au saumon fumé

Turbot meunière et petit légumes de saison

Morue confite, comme un aïoli

Ravioles de homard et sa bisque, petit pois et févettes

Les Viandes

Tournedos de filet de bœuf, bardé au lard, fond de veau crémé,

pommes de terre ‘‘Anna (supplément de 3 €)

 

Parmentier d’épaule d’agneau confite sur patate douce, crème de brocciu à la coriandre

Rognons de veau panés, béarnaise maison

Bagel de magret de canard rôti au miel et poires, julienne de choux sauté à l’ail et chapelure, frites maison

Filet mignon de cochon noir ibérique juste grillé au gros sel, macaronis à la moutarde (supplément de 4 €)

 

Les Desserts

 

Assiette de la Ferme (sélection de fromages et salade)

Cannelé Bordelais en profiterole, glace crème - meringue, chocolat au lait caramélisé

Vacherin en bocal aux fraises et framboises, sorbet aux myrtilles

Tiramisu croquant au ‘‘Daim’’, poires caramélisées et biscuit spéculoos

Moelleux au chocolat, cœur coulant banane

Plateau de fruits frais (supplément de 2 €)

Sablé onctueux aux pralines roses, coulis de framboises et sorbet pêche de vignes

Café très, très gourmand (supplément de 2 €)

 

 

Menu Enfant

15 E

Hamburger de la Ferme et frites ou Filet de poisson pané

Une boisson et une glace

 

 

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